2010年06月02日

梅仕事 (小梅編)

山の家に来ています・・
庭の小梅を醤油に漬けて出来上がる「梅醤油」は、この時期をはずせないのよ・・
青梅を使いますからね。
案の定・・後2.3日遅れたら、熟してるところでしたわ・・



小梅2





















かたつむり&小梅






















大きくなった梅の木・・梯子をかけて二階から見たところです。


梯子2































ぶらり旅中のshinに、山の家に来て欲しいと・・メールしましたよ・・


shin





























こんなに採れました・・


小梅の収穫
























梅割り器で、青梅を割って瓶に入れていきます・・
この単調な作業を、丁寧に黙々とこなすshinは他者の追随を許しません(笑)



小梅を割るshin






















ここまで3時間かかりました・・



割った梅























この梅醤油は、1年間、保存しますからね・・
いつもの「甘露醤油」だと、塩分が少ないから心配なので、醤油は生醤油にしました。


醤油






















これで、安泰です
冷蔵庫に保存して・・
9月くらいになったらOKです。
湯豆腐に最高なんですよ


梅醤油2




























さぁ!今夜こそ、気になるお店・・ビストロで祝杯を・・と・・思ったら・・
shinが・・「何もなくていいから台所でゆっくり飲みたい・・卵焼きだけでもいいよ」・・と

(フン!)卵・・ないのよねー
オトコって、どうしてこうなんだろ・・
ブログ友の方々もそう?
しかし・・こんな大変な作業を終えたshinに・・今夜だけは頭が上がらないアタシ・・


ほんとに何もないので、しかたなく魚屋に買い物に行きました。


そして・・
食卓の果物籠に、1個だけ・・
シワがよった危なげな林檎が目に留まった時点で決めた・・

「マカロニサラダ」

こういう時に、乾物は便利ですよね・・

アタシ流レシピ


☆まず、マカロニを茹でてる間に野菜を洗って準備しておきます。
 台所にある野菜、なんでもいいのよ。
 残り物のハムやウインナなどあればもっと美味しくなるわよー
 卵もないしね
 レタス・セロリ・赤カブそして、半分茶色に変色してた林檎を使いました。

☆茹で上がったマカロニが熱いうちに酢&塩&オリーブオイルを入れておきます。
 ホントは、酢の代わりに「ディル酢」を使うと最高なんですけど・・ないのよね・・ここには・・
 「ディル酢」も作っておかないといけないわねぇ・・


マカロニ





















ここまでして・・お風呂に入ります(笑)
冷める時に、マカロニに味が入るから・・この時間差が大切なんです。




風呂上りの麦酒を飲みながらね・・
マヨネーズで和えて胡椒をガリガリですよ。


マカロニサラダ
























「水タコ&スモークベーコン」

水タコって、切りにくいのねぇ〜
少しの時間、冷凍庫に入れて、それからカットすればよかったわ・・

菜っ葉も一緒に、オリーブオイル&塩で炒めて・・

水タコは、軽く火を通すと甘味が増します。


タコ焼き






















魚屋の「コハダ」・・酢の加減がいいのよねぇ・・美味しいですよ


コハダ























結局・・こんな肴で・・収穫祭を祝ってます。

それじゃぁ・・又・・

at 22:57│Comments(10)TrackBack(0)梅仕事 

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この記事へのコメント

1. Posted by ミッキー   2010年06月03日 06:42
5 ナルホド
そうでしたか。
俺は酒があればどこでも良いですよ。
飲むのは
仕事ですからね。
酒は
明日ブロッコリー
特大の奴を持って行きますね。
それで何か作ってください。
2. Posted by ノーム   2010年06月03日 10:17
ミッキーさん
いつも配達日を変更していただいてすみません・・
畑仕事のじゃまをしているようで気が引けますが、電話で明るい声を聞くとホッとします。
特大ブロッコリー・・どう料理しようかな
楽しみにしています
3. Posted by ミッキー   2010年06月03日 18:23
5 冬の稲妻
縒りは旨くないけれど。
しっかりしています。
もう少ししたらラッキョウを持って行きますね。
今年は天候不順なので月末頃が良いですね。
4. Posted by ノーム   2010年06月03日 19:58
ミッキーさん
ラッキョウ・・よかったわ・・ネットで注文するところでした
6キロほしいのですが・・大丈夫?
5. Posted by ミッキー   2010年06月04日 07:36
5 大丈夫です。
最高のものを作っていますよ。
多めにもっていきますので。
俺のも少しつけといてください。
ちょっとで良いですから。
6. Posted by ノーム   2010年06月04日 10:27
ミッキーさん
OKですよ
ミッキー分の「塩ラッキョウ」漬けてあげますから、欲しい量を分けて持ってきてね♪

それから、入れ物(蓋の付いてる容器)と落し蓋(ラッキョウが浮くとカビの原因になるのよ)を持ってきて下さい。
カインズホームで売ってますからね。

1年間は常温でOKですから、きっちりと閉まる蓋が付いてる容器がいいですよ。臭いがもれないようにね。

家では、らっきょう漬け用のホーロー容器が2ヶしかないし、置き場も2ヶ分しかないので、漬けたらご自宅に持っていってもらわないと(笑)
7. Posted by ミッキー   2010年06月04日 19:42
5 有り難う御座います。
了解しました。
8. Posted by ノーム   2010年06月05日 00:08
ミッキーさん
ラッキョウ浸けは極めると・・やはり塩漬けよね!
今年も美味しく浸けたいです。
問題は塩なんですよねぇ・・
土佐の塩を使うつもりです。

9. Posted by おりーぶ   2010年06月05日 18:49
5 さすがshinさん
こんな単純な作業・・もしうちの旦那さんに頼んだら
いっぺんに割る方法を考えるだけで夜が明けます
カレの辞書には「コツコツ」という文字がありませんから

でも「何もなくていいから家でゆっくり飲みたい」のは同じですねぇ
何もったって、ねぇ・・
「作る」ことには変わりないのに
結局、フライパンやらお鍋やら出したら洗わないといけないのに。
木曜日ね、薪割りをしたんですけど、
もう疲れ果てて「買い物に行くのも食べに行くのもイヤだからあるものでいい?」って聞いたら
「いいけど、何があるの?」って。
作れば色々あるんですけど、そんな気力もないので「玉ねぎしかない」って言ったら
買い物に行ってくれました
お刺身に巻き寿司にお菓子、食べきれないほど買ってきましたよ
一人で買い物に行かすと暴走するんですよね、男の人って
10. Posted by ノーム   2010年06月05日 23:48
おりーぶさん
とってもとっても意外でした・・
旦那さんは、コツコツ型と思ってましたアタシ
だって・・あの食器棚は、地道にコツコツやらないと完成しませんものねぇ・・
それに・・薪の調達・・あんな山の中(深い谷もあったよね)に取りにいけませんもん
常々、感心してたんですよー

疲れてる時は、ホント、鍋&フライパンは持ち出したくないよね・・
アタシは、「まるちゃんのたぬきそば」が好きなのね・・
けど、小さ目の片手鍋ですら使いたくないからねぇ・・カップのもストックしてありますよ(笑)
後、包丁やまな板も使いたくないから、ネギはハサミでチョッキンですよ

旦那さん、エライ豪勢に買いますね〜
車で買い物に行ってくれたんでしょ?
shinは免許持ってないから、買い物に行く手段はチャリなんですよね(爆)
チャリだと、カゴに入る量に限界がありますからね〜
それに・・
100円と198円のカニカマなら迷わず100円のを買うと思いますわ

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