2010年07月17日

気ぜわしかった台所

朝一で、奈良県の自然栽培の赤シソが届きました。
今日は、梅樽の中に、赤シソを入れます

梅は、里山の自生梅と、自然栽培歴30年の梅農家から取り寄せました。
この梅農家の梅の実は、堆肥も全く施さず、落ち葉や雑草だけで大切に育てた梅の実。

そんな貴重な梅の実を漬けるのだから・・
塩もこだわり、最後の赤シソは、どうしても納得のいくものを・・と、探しました。

しかし・・
順調にいっていた梅漬けの最後の赤シソに、ちょっと紆余曲折がありました・・
梅干しに興味のある方は、カテゴリ「梅仕事」をポチして、
一番上の記事(6月22日)の「続きを読む」をご覧下さい。






さてさて・・
今朝、起き抜けに飲んだ冷茶は、台湾茶です。
清涼感のある、爽やかなお茶・・
夏にふさわしい冷茶ですよ

東方美人冷茶





















先日届いた東方美人です。
摘茶・製茶が出来るのは初夏だけ・・
東方美人は台湾の風土でしか作り出せない貴重でデリケートなお茶なんですよ。

1袋・・40gです・・


台湾茶

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冷茶にするには、2リットルの水に対して14グラム使いますからね・・
高価な台湾茶をイッキに14グラムも使うのは、なかなか勇気が要りますから・・

アタシは、こんな方法で、冷茶にします

普通に、茶壺で淹れて、何煎も楽しみます。
 

茶葉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しい♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、茶壺の茶葉を、お箸でつまんで、冷茶用のピッチャーに入れ、水を張ってね・・

これは、昨夜、寝る前に冷蔵庫に入れておきました。
 

茶ガラに水を・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、一番上の写真の冷茶になった・・ってわけ 

不思議に、最初から水出しにしたのと変わらない味わいなんです。
ハッカのような清涼感と・・それでいて果実の甘い香りが相まった味です。




こちらは、太陽の灼熱が降り注ぐ、暑い日になりましたが・・
真黒い不穏な雲もありますよ・・
突然の夕立でも来そうな空模様です・・

それじゃぁ・・又・・   



at 14:20│Comments(4)お茶の時間 

この記事へのコメント

1. Posted by ミッキー   2010年07月17日 19:17
5 うーん
旨いものを食べてますね。
いっぱい旨いものを食べさせてもらいましたが。
三年以上の梅醤油の実とラッキョウの時に
頂いたお握り。
あれは神の味ですね。
俺の七年前の茶マメ
毎日話しかけていたやつ。
俺の中ではそのレベルです。
素晴らしいです。
更に一工夫してみますね。
茶マメに
2. Posted by ノーム   2010年07月17日 21:44
ミッキーさん
あの時のお握りですか・・
だって、1個しか召し上がらなかったから・・好みじゃないんだと思ったわ
もしかして遠慮してたのー?(爆)

話しかけて育てた茶豆ですか・・
あんなに大きな声で話しかけて・・よくぞ傑作の茶豆が出来たわね・・
世の中、不思議な事が多いですわ
3. Posted by ミッキー   2010年07月18日 12:38
5 そうです。
皆さんの分まで食べちゃいそうでしたよ。
午後からキャベツとブロッコリーの
種まきをします。
外は暑いですね。
4. Posted by ノーム   2010年07月18日 14:35
ミッキーさん
あらぁ・・この次は、もっと美味しいのを作りましょうねー
今日は暑いですね
風があるからまだいいですけど・・畑は大変でしょう・・
熱中症に気をつけて下さいね。

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