2010年07月23日

刺激を求めて・・

暑いー
どうにもならんわ・・
だけど、アタシは元気です

体がカレーを求めてました
でもねぇ・・さすがに長時間、火を使うのはためらわれますね・・

けど・・ヤル気を起こさせたのはコイツです

インディアンカレー粉





















料理上手な人達のブログでね・・カレーと言えば必ず登場してくるんですよ・・コイツ・・
アタシは、ずっと気になって・・気になって・・
楽天でも、ネット販売してたんですけど・・何かのついでに買えばいいけど、
コイツだけ取り寄せるわけにはいかないでしょ?
送料の方が高くつくもん

インディアンカレー粉っていう、おかしな名前なんですけどね(笑)
この会社、ホームページもないんですよー
でも、住所を見て驚きましたわ
なんと、ウチから車で20分位の所にあるんですよー

電話してみました・・
やはり、直接販売はしてないとの事・・
「カルディにおいてあります」と教えてくれました。
近くのレイクタウンや駅ビルに入ってるんですよねぇ・・

買い物がてらに買ってこようと思いながら・・近場のスーパーを脱せずにいたんですよ。

ところが、shinのぶらり旅のお土産がコイツだったんです。
伊勢志摩の土産が・・なぜ・・コイツなの!?




お昼ご飯

「イエローカレー」

前回と同じような作り方ですが、
違う所は、
☆ 玉ねぎを、スライスではなく、粗ミジン切りにした。 
☆ ニンニクはパウダーではなく、生を使った。
☆ トマトは入れなかった。
☆ 鶏肉は骨付きではなくモモ肉を使った。
☆ S&Bカレー粉ではなく、コイツを使った。

そして、決定打は・・(これはね、後から分かったんですけどね♪)
☆ ココナッツミルクを奮発した・・マクロビ屋で買いました。

ココナッツミルク


























いよいよクッキングー

 生姜&ニンニクを細かく刻み、ミッキー玉ねぎは粗ミジン切りにしました。

材料

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 バターで鷹の爪を炒め、ニンニク・生姜を入れて香りが出たら、
   クミンシード・玉ねぎを入れ、よーく炒めます(10分程度)

 カレー粉を加えて、更によーく炒めます。
   前回は、5分位でしたが、今回は15分、炒めました。 

焦げないように〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  10分経過後・・カレー粉がね、ペースト状になるのねぇ・・驚き・・
    カレー粉は、10分以上炒めないとダメって事ですねぇ・・
    このあたりで、俄然、ヤル気が出て来ましたよ

ペースト状になって来た♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 「檸檬の塩漬けの塩 」で揉んで、一晩寝かせた鶏モモ肉を、
   玉ねぎペーストを寄せて、皮目の方から焼き付けます。

 皮目の方から・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  この位でいいんじゃないかな・・

こんな感じでOK♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 ココナッツミルクの缶づめを開けてびっくり 
   サラッサラなんです・・前回のはね、上の方は固まってたのよ〜
   

サラッサラ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここで、アタシは確信しました
これは、相当イイ線行くと思うな・・ってネ


  ココナッツミルクを1缶入れて、塩を投入。
   水は足しませんでした。

水は入れずに・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1時間ほど、弱火で煮込みました・・
   色が白っぽく変わって、サラサラだったカレーが、もったりとして来ました。


完成♪




























ばんざーい・・したいような・・お味ですよ
一口食べると・・マイルドで・・ 後から来ましたー
火を噴く辛さです

イエローカレー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つけもの

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

結論・・

☆ 「S&Bカレー粉」 VS  「インディアンカレー粉」・・・・同じようですねぇ・・変わりません。

☆ ココナッツミルクは、俄然、味に違いが出ます。いいものを使いたいわね。

☆ やはり、檸檬の塩漬けは欠かせませんね。

☆ ココナッツミルクのカレーには、トマトは余計だ・・って思いました。

☆ カレー粉は15分は炒める事・・ですね 


さぁ・・梅をひっくり返しに行きますか
それじゃぁ・・又  



at 14:55│Comments(8)料理 

この記事へのコメント

1. Posted by ミッキー   2010年07月23日 18:35
5 それってお店のカレーですね。
良い出来ですね。
素晴らしいです。
パソコン部屋暑い。
風呂はいったのに汗がしたたり落ちますよ。
ビールが噴出してきました。
昨日頂いたやつ。
お茶漬けがいいって言うので
霧島の無農薬のお茶でやってみましたよ。
素晴らしい旨さでした。
朝から汗だくで食べました。
ごちそう様でした。
2. Posted by KAZU   2010年07月23日 21:21
4 こんばんは、、、、
暑い時でも・・・・
ひぃひぃ、言いながら・・・・
汗を流しなら食べるカレーは
格別ですよね。。(笑)

お漬物に・・・・・
ナスがあったので、、、、
それだけを残して・・・・(笑)

いっただっきま〜す。。。
3. Posted by ノーム   2010年07月23日 22:24
ミッキーさん
ハイノーム亭のカレーです

パソコン部屋が暑いせいなんですね・・ここのところ日記のUPが滞ってるのは
良かったわー日に2度書いてたのに・・って、心配してました(笑)

アミのふりかけ・・美味しかったですか?
あぁ良かったわー
激辛だったでしょ(笑)
でも・・朝ご飯に食べたの?
あららー

4. Posted by ノーム   2010年07月23日 22:34
KAZUさん
アハハ!KAZUさんは茄子の漬物が大好物(爆)でしたよねー
覚えています(笑)

激辛カレー・・最高でしたわ・・ホント
出来うるなら・・皆でワイワイ騒ぎながら食べたいです・・
モチ、麦酒飲みながらネ
5. Posted by ミッキー   2010年07月24日 06:04
5 そうなんですよ。
暑くて昼間は記事を書けません。
扇風機しかないので。
此処で語るのが唯一の楽しみですよ。
旨いものを食ったような気持ちになるしね。
今日も36度か厳しいなあー
夜は恵の雨が降るみたいですよ。
野菜がなくなったら電話してくださいね。
夕方届けますからね。

6. Posted by ノーム   2010年07月24日 10:53
ミッキーさん
お暑ぅございます
扇風機って涼しくないですか?
ウチには扇風機がないので、解体屋で買いました!
涼しいですねー感動してるんですよー
PCデスクの脇の窓を開けて、後ろから扇風機かけると快適なんです♪
今も、クーラーはつけてませんわ。
でも、風呂上がりの麦酒飲む時は、ダメだわね・・冷えた部屋じゃないと・・

今週の木曜日から来週いっぱい、山の家に行きます。
野菜を、どういう風に持って行こうかと考え中です。
決まったら、電話します。
7. Posted by おりーぶ   2010年07月28日 16:11
5 コメントが今頃になりまして・・・

鷹のつめ、何本入ってるんですか
カレー粉はあまり変わりがないんですね。
ココナッツミルクってそんなに種類がないんですよねぇ・・
それに漂白剤が入ってるんですね
オーガニックのココナッツミルク、探してみます

それにしても、美味しそう
この作り方も「ノームさんレシピ集」に追加しなきゃ
8. Posted by ノーム   2010年07月28日 22:42
おりーぶさん
コメントありがとうございます
唐辛子は5本入れました・・フフフ
ぶっちぎれるほど辛かったー

そうなのよねぇ・・カレー粉は同じような気がしたわ・・
ココナッツミルクに漂白剤が
なるほどねぇ・・だから、普通のは、不自然に白いのねぇ
そういえば、オーガニックのは灰色っぽかったですよ・・

ノームレシピ
嬉しいわーケド・・進化したりして、ちょこちょこ変るのよね
ごめんね・・

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