2010年07月27日

この時期食べたいご飯

今朝は涼しいかな・・って思ってたら、とんでもない暑さになりました・・
今朝も、ミョウガが採れました。

朝採りミョウガ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もう、これはねぇ・・今日のお昼ご飯は決まりですね 


以前、山形に行った時の話し・・

アタシは、プライベートでのんびりと旅をする事がないんですよ・・
貧乏だったんです・・まぁ・・今もそれほど変わりませんけどねぇ・・
なんとか生活できるようになってから・・唯の1回だけ、温泉に行った事があります。
福島の土湯温泉に2泊しました。
あの時の感激と楽しさは忘れられませんわ・・

そんなアタシが、仕事仲間に誘われて・・山形の秘湯に行きました。
ロングランが無事終了して、その打ち上げを、人里離れた温泉でするという誘惑に負けて、
のこのこ、ついて行ったんですよー

車1台が、やっと通れるような砂利道を、どんどん登って・・
やっと到着した宿は、江戸時代にタイムスリップしたような佇まいでね・・
まるで夢をみているようでした・・

露天風呂は、長い長い、木の階段を幾重にも曲がりながら降りて行った所にありました。
川の縁に、粗末な囲いをしただけのお風呂で・・混浴でしたわ・・
底の石は、苔でぬるぬるしてました・・
川のせせらぎ・・鳥の声・・流れる雲をぼんやりと眺めながら・・至福の時でしたわ。



宴会も、ものすごく楽しかったです。
渓流に面した、ちょっと傾きかけた小さな部屋で、岩魚や山菜に舌鼓を打ち、
空になったお銚子がゴロゴロ転がっていましたっけ・・


翌早朝、アタシは一人で、露天風呂を満喫しての帰り道・・
軋む廊下を、うろうろしてるうちに、台所に迷い込んでしまいました。
後で分かったんですけど、そこは、自炊棟でした。
朝食の支度をしているご婦人に挨拶して、迷って入って来てしまったお詫びを言いましたら・・

「あぁそうげぇー」と、日焼けした顔をほころばせてくれました。

見ると、茄子や胡瓜を細かく刻んでいるところでした・・
「漬け物ですか?」と尋ねたアタシに、そのご婦人が教えてくれたのは、
山形の郷土料理「ダス」の作り方でした。
勧められるまま、ご馳走になった「ダス」・・
本当に美味しかったんです



お昼ご飯

「ダス」

あのね、最近、知ったのですが・・「ダシ」って言うそうですよ(笑)
でもね、アタシは「ダス」って言ってます
デパ地下でも売っているそうで、友人に頂いた事があるんですけどね・・
アレは「ダス」じゃないですよ・・味醂や鰹出汁なんか入れちゃダメなんですよねぇ・・

レシピ

 茄子・胡瓜・ミョウガ・シソの葉を細かく刻みます。

刻んだ野菜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 丼に入れたら、醤油をたっぷりと入れて、冷蔵庫で10分程度休ませます。

ダス

 

 

 

 

 

 

 

 

 







 ご飯の上に、てんこ盛りにかけて・・ガツガツとかっ込みます

お昼ご飯

 

 

 

 
















美味しいですよー
これからの時期は、アタシは毎日、これですわ

デパ地下で売ってるのは「ダシ」
本物は「ダス」ですからねー



at 12:49│Comments(10)旬を食べる 

この記事へのコメント

1. Posted by ミッキー   2010年07月27日 12:59
5 俺も温泉行ってないですよ。
色んな温泉に入りましたけどね。
いいですね。
だし
全部有機無農薬野菜。
最高ですね。
今日も暑いですよ。
2. Posted by ノーム   2010年07月27日 23:11
ミッキーさん
温泉・・いいですよねー

ダスですよ!
ミッキーさんも、朝ご飯にいかがですか♪
3. Posted by ミッキー   2010年07月28日 06:06
5 俺は酒を飲みたいですね。
なまってますからね。
秋田に行ったら宇宙人が喋っているみたいですよ。
おばあさんなんか
け ですよ。
この一言にたくさん集約されてますよ。
遠い所から良くきたね。
飯食っていきなさいね。
子供の頃は何を言っているのかわかりませんでしたよ。
4. Posted by ノーム   2010年07月28日 07:12
ミッキーさん
・・・・・・アタシには、ミッキーさんが何を言ってるのか・・わからない
5. Posted by おりーぶ   2010年07月28日 16:23
5 もう・・・・
ノームさんとミッキーさんのやり取りがツボです

「ダス」前にも教えていただいたのを思い出しました
うちは旦那さんがナスを食べないので入れずに作ってましたっけ。
ミョウガ貰ったので早速作りま〜す
夏といえば、ノームさんのトマトのスープ
朝もお昼も食べました
さっぱり美味しくてたまりませんっ
6. Posted by ミッキー   2010年07月28日 18:52
5 おりーぶさん

有り難う御座います。
ノームさん

すいませんでした。
ハーブ種になっていました。
葉っぱは枯れていました。
香はしましたが。
秋蒔きもできるので今度は新しい所で作りますね。
人参も割れていましたね。
この前の雨で
7. Posted by ノーム   2010年07月28日 22:53
おりーぶさん
アハハ!ミッキーさんの言ってる事は、ウケ狙いじゃないってとこが、尚更、面白いでしょ
本人は、大真面目なんですよ(爆)

トマトスープ・・アタシも毎日ですわ(笑)
簡単で、早くて、楽チンで・・美味しいよね
があこさんも気に入ってるようでしたよね
8. Posted by ノーム   2010年07月28日 22:57
ミッキーさん
今日は、暑い中の配達、ありがとうございました。
ハーブが種に・・来年を期待します
ミッキーさんが、ツァンツァイがドバーって乗っかってる麻婆豆腐を食べたら(アタシ作の)きっと、心を入れ替えて、ツァンツァイ作りに燃えるでしょう
人参、香りが強くて、美味しいですよー
9. Posted by おりーぶ   2010年07月29日 17:11
5 美味しい「ダス」を作ったのに旦那さんが食べないから理由を聞くと
ミョウガもイヤなんですって
というわけで、次回からは茄子も入れて私専用「ダス」です
今日のお昼は、ご飯の上にアボカドを乗っけて「ダス」をぶっかけて
食べました
めちゃウマでした

今日から山の家ですね
涼しいですか
10. Posted by ノーム   2010年07月29日 22:11
おりーぶさん
ええっ!旦那様、ミョウガもダメなんですかぁ
それじゃぁダスは無理ですねぇ
アボカドね〜ソレ、絶対に美味しいですよねー
アタシも早速マネっこしましょ

山の家に、夕方、まだ明るいうちに着きましたわ。
今日は、全国的に涼しいのかしら・・?
とっても涼しくて感激よ
カナカナの声を聞きながら麦酒飲みました。
今は、焼酎ですけど(笑)

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