2011年05月14日

寝かせて・・ビネガー

年代物の・・って言葉に弱いアタシですが・・
ここまで来るとはねぇ・・
これが絶品ドレッシングなんですよ。

良く洗って水気を拭いた完熟梅を瓶に詰めて、酢を注ぐだけですから簡単です。
もちろん常温保存です♪
ふふふ・・5年物



梅酢





















とっても美味しいドレッシングになるのよ♪

「サラダ」

キャベツ&人参&玉葱&ツナ缶・・これを梅ドレッシングで和えただけ


サラダ























この梅ビネガーの使い方ですけど、去年も日記に書いてましたわ・・こちら




お昼ご飯

「カレー丼」



蕎麦屋のカレー丼






















「ラッキョウ甘酢」&「人参糠漬け」


ラッキョウ&漬物






















台所に保存食がある幸せ・・
昔に帰ろう♪

at 23:02│Comments(10)

この記事へのコメント

1. Posted by KAZU   2011年05月14日 23:10
4 こんばんは、、、、
梅ドレッシングをかけたサラダ・・・
よだれが出てきます。。(笑)
カレーはお肉が入っていると
いいですね。。
って、ずぅずぅしいですね。。
失礼致しました。。(笑)

それから・・・・・
らっきょうも福神漬けに並んで
カレーに合いますよね。。(笑)

いっただっきま〜す!!
2. Posted by 三面相   2011年05月15日 05:15
梅ねえ・・・旨えねえ、
唾液が止らない!あ〜あ!ハハハ
そういえば思いだしましたよ
ラッキョウの季節ですよね。
畑の隅で勝手に育っているはずですが・・・
これって薄皮の処理が結構面倒なので悩みますが、
久しぶりに見てこようかなあ!
3. Posted by ノーム   2011年05月15日 11:27
KAZUさん
あらぁ〜梅ドレッシングお好きなんですか・・
とっても意外です(笑)

カレーね・・お肉入ってないんですよね
さすがに物足りなくて、今日はお肉たっぷりのカレーを作ったのよ(爆)
これから食べる所♪
写真撮っておこうかな・・

4. Posted by ノーム   2011年05月15日 11:33
三面相さん
ここまで寝かせると甘みが勝って果実のようになるのよ♪
ツンとした酸っぱさはないんです。
美味しいですよ〜♪

へぇ〜〜!!畑でラッキョウを
素敵!
三面相さんには「塩漬け」をお勧めするわ。
お酒のアテに最高ですよ。
薄皮も根っこも取らず、水洗いしただけで漬け込みます。
常温保存で1年持ちますよ!
興味あれば、タグの中から「つけもの」をポチして下さいナ。
レシピ出てます。
追伸
2010.7.20の日記に出てました。
5. Posted by ミッキー   2011年05月15日 21:57
5 おおー
旨そうですね。
良い感じです。
6. Posted by 三面相   2011年05月16日 20:22
塩漬けの日記見ました。ありがとうございます。
でもまだラッキョウを見ていません。
多分?収穫するほど無いかもです。
何もせず放りっぱなしなんですから・・・
7. Posted by 風の宝瓶宮   2011年05月16日 22:30
らっきょうの塩漬け
ご存知のように大好物です(甘酢漬はいまいち)

スーパーで、皮をむいた「洗いらっきょう」が目に留まり、前回作ったとき、皮むきが大変だったのを思い出して、つい買っちゃいました〜

塩漬けのレシピは、浅漬け風にしようと「今日の料理」のを採用。

どう漬かることやら…ドキドキです
8. Posted by ノーム   2011年05月16日 22:35
ミッキーさん
お返事が遅くなってすみません・・

ラッキョウはいいですね。
1年間は楽しめますから♪
今日は野菜の配達ありがとうございました。
トマトが嬉しいです。
9. Posted by ノーム   2011年05月16日 22:38
三面相さん
生姜の産地で有名な土佐ですから、きっとラッキョウも最高と思います。
何もしないでほったらかし状態・・これは自然野菜の極致ですね!
生で、そのまま味噌をつけて食するといいかも。
きっと美味しいですよ♪
10. Posted by ノーム   2011年05月16日 22:41
風の宝瓶宮さま
風さま、薄皮は剥かなくてもいいのですよ。
洗うだけでOKです。
でも、出来る範囲で保存食を・・は・・大切な事ですよね♪
きっと美味しい塩ラッキョウが出来ますよ

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