2012年03月30日

香りを味わう簡単中華料理

今夜は久しぶりのオヤジ晩酌。
風呂上がりの麦酒をひっかけながら作る料理は、やっぱりよいな☆

材料は・・今夜もあるもので(笑)
葱の青い所&キクラゲ&卵

西は、葱は青い所を使うけど、関東は白い所を主に使うのよね・・
だから青いところを消費する料理をいつも考えるの。


それではレシピです。

まず、葱の青い所を細かくカットして、キクラゲは戻しておきます。


葱&キクラゲ






















フライパンで、ゆっくりと葱を炒めていきます。
油はサラダオイルが良いと思うわ。
油に葱の香りを移すのよ♪
葱がほんのり焦げる程度まで・・じっくり炒めます。


葱をよーく炒めて葱油を作る






















ここに、塩少々を入れた溶き卵を流し入れ・・
あ、すぐにかき混ぜたらダメよ! 炒り卵になっちゃうからね(爆)
フライパンの際の卵が軽く固まって来るまで我慢して・・

サクッサクッと、3回くらい・・ヘラで混ぜるの。

どぉ?なかなかいい感じでしょ♪
一旦、お皿に取り出しておきます。


葱卵






















今度は、キクラゲを炒めるんだけど・・
この時、五香油を使います。

これが手作りしてる五香油のオイルポットです。

すごくいい香りよ☆


五香油























塩をガリガリして・・


キクラゲを炒める






















葱卵をフライパンに戻します。

全体を軽く混ぜるのよ。
これはね、葱油と五香油を融合させるためなの。
何度かやってみての結論なんだけど・・実にふくよかな味になるのよね。


葱卵を戻す























葱油と五香油が相まって・・・
えもいわれぬ美味しさ☆

簡単にササッと作れちゃう中華料理なんだけど、家庭料理の域を脱してるのよねぇ・・


キクラゲと卵の五香油炒め





















こういう料理って、最後に醤油を回しかけたくなるでしょ?
アタシも最初はそうしてたわ・・
でも、香りがバラけるのよねぇ。
塩だけの味付けがいいのよ。

焼酎のお湯割り飲んでます☆



at 22:49│Comments(4)料理 

この記事へのコメント

1. Posted by KAZU   2012年03月31日 00:41
4 こんばんは、、、
見た目は中華というより・・・・
和(KAZUではありません)という
感じですね。。
でも、とても美味しそう。。。
今日はトラブルで先ほど家に戻り
夕食を頂きましたが、、、
また、お腹が空きました。。(笑)

いっただっきま〜す!!
2. Posted by ノーム   2012年03月31日 16:18
KAZUさん
うっそ(驚)どこから見ても中華デショ(;一_一)

トラブル対処お疲れさまでした。
電子レンジでチンした晩御飯だったんだ(笑)
3. Posted by KAZU   2012年03月31日 16:43
またまた、こんにちは、、、
もちろん、ちゃんと中華に見えて
いますよ。。。
「バカ」なことを書きたかったん
です。。(笑)

昨夜は寂しい晩飯でしたが・・・・
電子レンジの新しい発見が
ありました。。(笑)
4. Posted by ノーム   2012年04月01日 08:08
KAZUさん
アハハッ!バカな事を書きたかったの(爆)
おもしろい☆

今の電子レンジはフラットですよね。
食品は回らないわよー
そんな事も知らないくらい家事に疎いんだ・・・
一人になっちゃったらどうすんの?

寂しい晩飯・・て・・そうかなぁ・・
KAZUさんの場合は、会話が噛み合わない食卓で砂を噛む様なご飯より、一人自由なご飯の方が精神衛生上いいんと違うの?

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