2012年04月30日

山の恵み

今日の山の家は寒かった。
ストーブを焚こうかどうしようかと迷った朝。

昨日から気になっていた、庭の山椒の木・・・
花山椒を摘むことにした。

脚立をかけて、柔らかい葉っぱも一緒に、ミツバチの羽音を聞きながら大雑把に摘んでいく。
本当は、蕾のうちに摘むそうだけど・・・少しだけ黄色い花が咲いている。
ま、いいか・・

ボウル一杯採れた。


花山椒






















花山椒を鍋に入れて、酒を入れ、しばらく煮立たせて・・
アクをすくい、醤油を入れて煮詰めていきます。
実は、アタシ、花山椒の佃煮は初めてなので、があこさんにメールでお聞きしました☆


出来たー

台所中がいい香り・・・


完成☆






















炊きたてご飯にまぶして、おにぎりにすると極ウマなのよねぇ・・
楽しみです♪



晩酌

「コシアブラの天麩羅」

これがメッチャ美味しかった。
タラの芽より好きだわ・・


コシアブラの天麩羅























「田セリの天麩羅」



田セリの天麩羅






















皆さん、どんな連休をお過ごしですか?
楽しい休暇、お祈りしてます☆

at 19:21│Comments(6)山椒 

この記事へのコメント

1. Posted by 三面相   2012年04月30日 21:36
ありゃぁ!ここにもコシアブラですか、
苦みばしったいい男!をやってますね。
実はコシアブラは知らなかったです。
今朝、ブログ友の記事で覚えたところです。カンニングみたいですねえ。
花山椒の佃煮も知らないですが何となく味が解りそうですねえ。
これも食が進みそうです、間違いない!
今、カツオノタタキで冷酒ですが酒も肴も旨いですよ。
カツオノタタキと言っても切り落としの端物ですが・・・ハハハ
2. Posted by 鍋   2012年04月30日 22:07
連休なんてもんわ…

僕も心清われるようお祈りしてみます。
3. Posted by 鍋   2012年04月30日 22:44
三面相さん御謙遜やわ。カツオのタタキも切れ端が旨いんちゃいますか。羊羹の端もうまいですやん?それにしてもこっちのカツオは不味いんだわ
4. Posted by ノーム   2012年05月01日 06:15
三面相さん
おはようございます

コシアブラは、アタシ、初めて食べましたが、とっても香りが強くて、ホントに美味しい山菜です。

花山椒は、実山椒より、香り、味とともに柔らかな感じです。
花が開く直前に採らなければいけないので、2、3日が勝負なんです。
毎年、その時期を失してました。
今回、遭遇したので嬉しくなってしまいました☆

鍋さんも言ってますけど、こちらのカツオは不味いですよ。
土佐のカツオを食べたら、他はダメでしょうね・・・
切り落とし、一度でいいから食べてみたいです。
5. Posted by ノーム   2012年05月01日 06:22
鍋さん
おはよ♪
鍋さんは世間の休みは関係ないところでのお仕事だもんね・・
さぞやお疲れでしょう(爆)
心、澱んでるんか?
こっちは今、鶯が鳴いてるよ☆
休日に、おにぎり&ウインナ(森の薫)&卵焼きでも持って、
彼女とぶらぶらしておいで
※森の薫は、仰るとおり、冷めても美味しいナ☆
6. Posted by 三面相   2012年05月01日 08:22
鍋さん、は、高知の方のようですね。
カツオノタタキもまあピンからキリでしょうから色々ですね。
僕は酒の肴に刺身の切り端を時々やります。
昨日はたまたまカツオノタタキが旨そうだったです。
なんたって安いんです。
羊羹の端っこも出ましたか、田舎の手作りの羊羹のそこがいいですねえ。
ノームさん、横レスお許しを

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