2014年08月28日

糠壷様の衣替え

漬物がない食卓なんて考えられないアタシとしては、
糠壷様を神様のように大切にしている。

もうかれこれ10年は経っている糠壷様だが・・
壷を変えようと思い立った。

今までの壷は、信楽の大きな白い壷だったが、
今度のは渋い深緑の小ぶりの壷にした。

長旅の時には、冷蔵庫に入る大きさだ。

薬缶と比較すると・・このくらい♪

何処の窯なのかは不明。



糠壷様&やかん




やっぱり・・小さいとかき混ぜ易いわね・・

糠壷様の秋のご馳走 ”大豆”と”昆布”を食べてもらう。

機嫌良く働いてくれますように☆


糠壷様



壷の内側の肌が、つるんとした鮮やかな緑色なので・・
かき混ぜる時に、とても気分がいい♪


糠壷様の内側











オヤジ晩酌


しばらく買い物に行ってないので、冷蔵庫は空っぽ状態。

お風呂にお湯を溜めている間・・
う〜ん・・どうするかと考えた末・・

車麩のフライにしようと考えついた。

水で戻した車麩を軽く搾り、
麺つゆに、干し椎茸のパウダーを入れてかき混ぜ、その液に車麩を浸して吸わせる。

小麦粉をぽってりと溶いた中に、車麩を浸して、パン粉をまぶし、揚げてみた。



「車麩のフライ」

辛子醤油で食べる。

これ・・目から鱗の美味しさ!!

なんでだろ??


車麩のフライ



アタシは、ベジタリアンでもマクロビオティックでもない。

もちろん、車麩を、お肉に見立ててなどとは、はなから思っていないし(笑)

しかし・・・車麩ってこんなに美味しいものだったのね・・ほんと、びっくりしたわ。

ただ、車麩は膨らむのねぇ・・
3枚使ったら、食べきれないヨ(爆)

明日のお昼は、車麩丼ね☆



「胡瓜の糠漬け」


胡瓜の糠漬け






虫の音に耳を傾けながら・・
真澄の冷酒イッテます。
秋は日本酒が旨いわね♪

at 21:14│Comments(14)糠壺さま 

この記事へのコメント

1. Posted by 和美   2014年08月28日 22:11
ノームさんこんにちわ♪

ぬか漬け様 冷蔵庫にはいると便利ですね。
私もノームさんの影響で壺で漬けたいと思い、
色々見て回りましたが、冷蔵庫に入るサイズですてきなものって
なかなか見つかりませんでした。
今はひゃきんのタッパーです。
出会うまでゆっくり探そうと思います。
車麩は新潟でもよく食べますよ♪
もう20年以上食べてませんけど。

2. Posted by スー   2014年08月28日 23:19
車麩、私も今回日本から持ち帰りました!もう食べちゃったけど。

ねえ、どうしたら、そんな食べ方思いつくの?水気のある車麩を揚げる?そんなん、私は絶対思いつきません。あ〜、もう全部おでんにして食べちゃったから、試せないじゃぁないですか

>長旅の時には、冷蔵庫に入る大きさだ。

これって、シンガポールに遊びに来てくださるってことですか?お待ちしてま〜す!
3. Posted by ノーム   2014年08月29日 07:27
和美さん
おはようございます

四角い深めのタッパーが一番便利ですよね。
お行儀良く冷蔵庫にも入るし(笑)

”出会うまで待つ”これは物が好きな人の本質ですよね。
”とりあえず”で、物を買わない。
だから、気に入ったマドラーを待ち続けて15年経っちゃった(爆)
今は、昔のカルピスのオマケのマドラー使ってます。

車麩は、すき焼きに入れることくらいしかなかったんですけれど、
お麩、そのものもホントに美味しいんですね・・・
20年以上食べてないって・・(爆)
4. Posted by ノーム   2014年08月29日 08:20
スーさん
久しぶりで、お日様が出たので慌てて洗濯機回してます♪
こちら肌寒くて、長袖じゃないと風邪引きそう・・

車麩、使えるわよ☆
フライが面倒なら唐揚げもイケルと思う。
その場合も、水で戻した車麩を、絞って・・
鳥唐と同じように下味をつけて、
片栗粉まぶして揚げるといいかもね。
岩塩ガリガリして食べたら、お酒に合うと思うわ~

今ね、お昼のスープ兼、夜の汁もんとして、
カボチャを土鍋で炊いてます。
土鍋の中で潰して、塩&豆乳で美味しいかもね♪

あっ!このカボチャ鍋に車麩入れて、グラタンもよいな☆
チーズいっぱい乗せて・・・
なんだかお腹空いちゃった(笑)

星国・・スーさんがいるうちに行きたいなぁ・・
考えるだけでわくわく
5. Posted by 鍋   2014年08月29日 11:38
別にベジタリアンを否定してないのに
一方的に喧嘩を売られた事があってね。

これが、ほんの最近の話でして。
もちろんきっちり言い返しだけど

こっちはまだ治まりがつかなくて
近々書いてやろうと思ってて。。

ノームさんインスタント麺食ってるもんな。
たぶん誰もベジタリアンとは思わないさ。

単純に良い野菜生活を送られてますよ。
6. Posted by えごのき   2014年08月29日 18:36
車麩、美味しいですよね。

私は、煮物が一番好きですが、余分に煮てフライにしたりします。多分、ノームさんと似た味ですね。

卵と牛乳の液に漬けてもどして、フライにしたものは小さい人に人気があります。たまに大人でも好きな人がいます。

戻して、固く絞って細かくして、きゅうりと酢の物にしたりします。

7. Posted by KAZU   2014年08月29日 18:42
4 こんばんは〜
車麩って・・・・・
何だろう??
と、思って、ググっても
分かりませんでした。。(笑)
ちょっと想像がつきません。。

きゅうりはいい感じに漬けて
いますね。。。
あぁ、お腹が空きました。。(笑)


いっただっきま〜す!!
8. Posted by ノーム   2014年08月30日 07:33
鍋さん
ベジタリアンに売られた喧嘩、なんとなく想像できるナ(笑)
事の顛末をブログに書いて欲しいわ。
楽しみぃ♪

ベジタリアンはまだしも、頑ななマクロビの人って何処か変よね。
アタシはケチャップにはちょっとうるさくて・・
好みの味のケチャップがスーパーにないんで、街を探した時の事なんだけど・・
健康食品店の人って(店主)皆さん顔色悪くて不健康そうなのよね(爆)
9. Posted by ノーム   2014年08月30日 07:42
えごのきさま
車麩の煮物・・そうですね!美味しいですよね!
・・ってまだ作ったことないですが・・
えごのきさんもフライにするんですね♪
”卵&牛乳の液に浸してもどす”なるほどと思いました。

ひとつ教えて下さい。
煮物にする時の車麩は、水で戻してからですか?
それとも、そのまま使うのでしょうか?
お暇なときに教えて下さいませ。
10. Posted by ノーム   2014年08月30日 07:55
KAZUさん
googleにもないの?・・ってググリました・・
あるでしょうが!どこ見てんの。
しかし、カツにする人が多いのにはびっくり・・
カツの写真やらカツ丼の写真やらいっぱい出てきた。
アタシが思いつくくらいなんだから、世間は皆、知ってたのねぇ
11. Posted by えごのき   2014年08月30日 09:22
煮物には、戻してからです。
私は、鍋に麩がかぶる程度の水を入れて火にかけます(一度だけ観察すれば、時間や火の強さはわかります)。すぐ戻ります。

身欠にしんとか、ぜんまい、油揚げ、なす、蒟蒻などと煮ます。

私は、食材にはさほどこだわりがなく、なんでも食べますが、一応産地(国)は確認して、避けているのもあります(笑)。
12. Posted by ノーム   2014年08月31日 08:23
えごのきさま
すぐに戻す方法、なるほど・・・です!
早速にやってみます。
身欠き鰊や、ぜんまいなど、美味しそうですね
茄子と油揚げは、今あるので煮てみます。
コンニャクも買い置きしておかなくちゃ・・・
そういえば、えごのきさんはコンニャク大好きでしたね。
お庭にも栽培されているほど☆

ご丁寧なお返事をありがとうございました。
13. Posted by 三面相   2014年09月03日 16:30
地震のようですが大丈夫ですか。
ご無事を祈っています。
14. Posted by ノーム   2014年09月04日 07:44
三面相さん
昨日は怖かったです。
余震が続いているので気を引き締めないと・・
ご心配ありがとうございます。

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔