2014年10月01日

からどり芋とホッケ

山形の米蔵から荷物が届く。

米袋の上は、真室川の野菜がぎっしり詰まっていた。

新聞紙に丁寧に包まれてビニール袋に入れられたもの・・
”からどり芋”というらしい。

アタシの芋がら好きを、克子さんは覚えていてくれた。


根元から10センチくらいの所に包丁を入れて・・との事。


からどり芋の茎



この芋は、味噌汁にしました。
ねっとりしていて美味しかったぁ♪


からどり芋



克子さんに教わったとおり、湯がいてから熱いうちに酢漬けにしてみた。

綺麗な紅色・・・


からどり芋茎の酢漬け










オヤジ晩酌


大好物の芋がらがあるので、やはり今夜も焼き魚がよいな♪

スーパーではなく、あの魚屋に行く。
一度は食べてみたかった、魚屋のホッケ・・・
・・と思いつつ、1年が過ぎていた(笑)

ホッケは今、旬なの?
記憶にある値段より安かった。
4つに切れ目があって、分厚いゾ(1480円也)

四人前なのかなぁ・・と思いつつも、全部焼いてしまった。


ホッケを焼く




今まで食べてたホッケは何だったの?・・と思うくらい美味しい・・
脂が乗っているのに、プリッと身が締まっている。
そして、ホッケ独特の香りも上品だった。


ホッケ




芋がらの酢の物、シャキシャキして何とまぁ美味なんだろ・・・・


からどり芋茎の酢漬け♪



ダメだ、お酒がすすみ過ぎる(汗)

at 20:42│Comments(12)旬を食べる 

この記事へのコメント

1. Posted by 三面相   2014年10月02日 10:53
芋がらの酢の物?
全然わからないですが…
このようなものには興味がわきます。
酒も進む…と聞くと、羨ましいですねえ。
2. Posted by KAZU   2014年10月02日 12:30
3 こんにちは〜
からどり芋・・・・・
初めて聞きました。。
おいもには見えませんね。。(笑)


あれ??
なんでだろう??(爆笑)
3. Posted by スー   2014年10月02日 17:16
ご無沙汰してます。

10月中旬の水泳大会に向けて、ビルドアップ中。つまり毎日ヘトヘトで、ブログを読む元気もありません。来週からは練習量が減るので、ちょっと一息と思ったら、小さな仕事を頼まれて、月火は日本です。

ノームさんもお忙しいようで。でも、なんだかんだいって、美味しいものには手を抜かないですね。

ところで、いつも思うのですが、焼き魚をガラスに盛るのはどうかと。美味しさが伝わらないよ〜
4. Posted by えごのき   2014年10月02日 21:51
からどり芋?初めて見ました。
「ずいき」とは違うものなんですね。
酢の物になった時の色も、芋(ずいきの芋はヤツガシラ)のねっとり感も似ているようですが、「ずいき」はナマの時からピンク色ですものね。
今日は、「ずいき」を買ってきました。影響されています!

スーさんのご指摘、そういわれれば・・・笑。
酢の物のお皿は模様がかわっていますね。
5. Posted by ノーム   2014年10月03日 08:21
三面相さん
山形の特産物だそうです。
きっと三面相さんも大好きな味だと思うわ♪
克子さんの、「三面相さんに食べさせたいなぁ!」という声が聞こえそうです(笑)

秋が深くなってきましたね。
お酒が益々美味しくなってきます・・
お互い、呑み過ぎ注意ですね☆
6. Posted by ノーム   2014年10月03日 08:24
KAZUさん
おはようございます
久しぶりの晴れです♪

>おいもには見えませんね。。(笑)
↑↑だからぁ、芋と茎ですよ

写真だけじゃなくて
(できれば)文も読んでくださいナ

7. Posted by ノーム   2014年10月03日 08:33
スーさん
スーさんのフットワークの良さは、いったい何処から来るんだろう・・・
何はともあれ、大会、頑張って下さい!
ご健闘を祈っています☆

焼き魚用のガラス皿ね・・
そうなのよ〜アタシも自分のブログ見ていつも思うのよ〜(爆)
皆様にアピールするより、自分史のウエイトが大きいので、
ついつい、使い易いコレになってしまうのだわ
だって・・コレ・・洗い易くて、臭いがつかないし、つい、手に取ってしまうのよ。

でも、たしかに、合わないよね・・
備前や益子の長皿があるので、これからは使うことにするわ♪
出番の来ない器達・・かわいそうですものね。
8. Posted by ノーム   2014年10月03日 08:44
えごのきさま
初めて?
えごのきさんはご存知かと思ってました。
山形の特産物で、アクがなく、とても調理し易い芋がらなんです。

芋がらといえば、アタシは味噌汁に入れたり、油揚げや人参との煮物が好きなんですが、
克子さんが、酢のものを教えて下さったのでやってみました。
お酒に合います

酢のものの皿は、最近買ったんです。
明治時代くらいの物で、伊万里です。
模様は、形と大きさの違う壷が5個配されていて、バックは波。雁も飛んでます。
これまた、使い勝手がとてもいいの。
洗い易いので、オヤジ晩酌の肴はコレを使うことが多いです(笑)
9. Posted by 鍋   2014年10月03日 22:11
私はね、ホッケを焼いてる画像に釘付け。
アルミの上に乗せた、穴の開いた薄い鉄板が
たまらなく欲しい。ナイスアイデア!

それなら私の色んな悩みが一気に解決しそうです。


そういうのが見つかるまで
バーベキュー用の網で代用します。
10. Posted by ノーム   2014年10月03日 22:31
鍋さん
穴あき網
※三菱
※TFーGRI 「こんがりプレート」
※部品番号 M26 533349 P
※2200円+消費税

です♪
11. Posted by 鍋   2014年10月03日 23:43
ありがとうございます。

それ。たしか去年も教えて頂ましたよね。

検索かけたんですが。穴あきとしては

もう売ってないのかも知れないんです。

これかな?と思うのはあるんですけど

画像が無いから、確認出来ないのよ。

ひょっとして。もう貴重な一品なのかもね。
12. Posted by ノーム   2014年10月04日 08:12
鍋さん
そうでした!
夢で?会話した?・・と思いながら書いたわ(爆)
ちょっとアタシに考えが浮かびました☆
おとなしく待ってて♪

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