2015年02月17日

卵焼き

調味料は塩麹だけの卵焼きにハマった。

卵1個に対して、塩麹小さじ1弱をよく混ぜて、オリーブオイルで焼く。

かすかな甘みがとても美味しく感じる。

銅の卵焼き器も、すっかり油が馴染んで、卵がするすると滑るようになった。

手入れは、水で洗ったら火にかけて乾かすだけなので手間が掛からず嬉しい限り。


塩麹の卵焼き






今朝、石室に貯蔵しておいた牛蒡を全部使って、きんぴら を作った。

コンニャクを入れたのは初めてだけど、なかなか美味しいナ☆




お昼ご飯


おかずは、きんぴら と明太子。


きんぴら&めんたいこ





小豆玄米を炊き、もずくスープを作った。

もずくスープは、西の料理番に教わった。

生姜と酢を利かせると美味しい。


もずくスープ&小豆玄米ご飯









今にも雪が降ってきそうな空模様・・・・

庭にたくさんの雀が来て、何かを忙しく啄ばんでいる。

節分に撒いた豆を食べているのだろうか・・



寒いな・・

手炙り


at 11:00│Comments(8)キッチンラボ ノーム 

この記事へのコメント

1. Posted by 三面相   2015年02月17日 15:26
お昼のおかずが…
酒のアテに丁度いいかと…
そんなこと考えながら見ています、アハハ
卵焼きですか、
そう云えば長く作ってないです。
納豆と一緒には時々やりますが。
このような火鉢があるんですか、
なるほど、これも素晴らしい!
2. Posted by スー   2015年02月18日 01:32
雀には節分の豆は大きすぎるでしょう。ハトでも疑問。

今日は春節の大晦日。明日19日はお正月です。今年は4連休になるので、友だちがドイツもコイツも皆海外旅行にいってしまい、つまりません。
3. Posted by ノーム   2015年02月18日 07:10
三面相さん
何を作っても酒の肴になってしまうんですね・・これが・・

何人かの料理好きな男性のブログを愛読していますが、
オムレツはありますが、不思議と、卵焼きは出て来ませんね・・
多分、料理の内には入らないのでしょう。
アタシは、何もない時は、とりあえず卵焼きで一杯が好きなのですが(笑)

火鉢は案外あったかいんですよ。
石油ストーブと併用してますが、足先まで温まります。
炭の効用かしら・・
取り扱いも簡単なので愛用しています。
4. Posted by ノーム   2015年02月18日 07:15
スーさん
大豆をストーブの上で時間をかけて炒ってあるせいだと思うわ。
それに、雪が降ったりしたので・・大豆がふやけて柔らかくなったんじゃないかしら・・
突っついたら崩れると思う。

そっか・・そちらは春節ですね。
月餅、食べ過ぎ注意ですね(爆)
5. Posted by スー   2015年02月18日 10:09
おはようございます。

あの〜、月餅は9月の中秋にたべるものなんですが......
こちらではパイナップルタルトというものを食べます。複数のご近所さんから手作りを頂いて、加重確定です。

6. Posted by 鍋   2015年02月18日 19:36
卵焼きは十分料理でしょう。。

誰だ男のクセにオムレツで肴とか。。

俺はゆで卵か目玉焼きでお湯割よ(゚ペ)


もずくスープは酸味も相性良いですよね。

昨日ちょうど作って食べてました。

7. Posted by ノーム   2015年02月19日 07:34
スーさん
あぁそうでしたか・・
それでは、パイナップルタルトにご注意を♪
8. Posted by ノーム   2015年02月19日 07:46
鍋さん
アハハ!そのオムレツ男のブログ、思わず見入ってしまうほどの写真を載せてるのよ。
デミグラスソースに絡んだ半熟オムレツを、フォークで持ち上げてるんだけど・・
糸引いてるのはチーズらしい。
どうやって写真撮ってるんだろうかと・・・・
鍋さんの対極にいる男性ブロガーです(笑)

めんどくさい時は、ゆで卵よね。
アタシもよくやるわ♪
あ、ゆで卵は、ぐらぐら煮立ったお湯に、冷蔵庫から出し立ての卵を入れ、きっかり10分。
すぐに水に取り、殻を剥く。
↑↑黄金の固め半熟卵が出来るよ☆

もずくスープレシピ、ありがと!
時々、突発的に食べたくなるのよね。

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