2015年07月03日

セロリおこわ

しとしとしと雨が降り続く・・

それでも庭のトマトは赤くなる。

トマト




陽の恵みが薄い中、パセリも元気。


パセリ



植物に学び、アタシもいろいろな事に一喜一憂しないようにしなくては・・






今日は野菜屋の配達があった。大株のセロリが入っていたが・・
畑で採れるセロリは、青くて、硬くて、白い部分がありません。
サラダには向かないのを知ったのは最近の事。

いつもは、ミートソース作りに使ったり、スープをとったりしているが、
今日は思いつきで、”セロリおこわ”を作ってみた。


※胡麻油でサッと炒めたセロリをボウルにあけ、
  麺つゆを紹興酒で薄めた汁を足す。

※20分ほど蒸した、もち米を、一旦、セロリのボウルにあけ、混ぜる。

※蒸し器に戻して、5分くらい蒸す


「セロリおこわ」

冷めて時間が経った方が、セロリのシャキッと感が際立って美味しいと思うので休ませる。

でも早く食べたいなぁ〜♪ いい香り〜♪


セロリおこわ




冷やして美味しい野菜のおかずも作る。

ズッキーニ・茄子・椎茸を、炒め蒸しにして、麺つゆの中に入れていく。
生姜を下ろして、混ぜて、冷蔵庫に置く。

この炒め蒸しには、ロッジの鉄のフライパンが調子がいい。
蓋が、いい仕事するようです。

そうそう!最近、麺つゆの美味しいのを発見したわ☆
チョーコーというメーカーで、長崎にあるようだ。
駅ビルに入っている成城石井で売っているので嬉しい。


茄子・ズッキーニ・椎茸のお浸し




待ち遠しいな・・お昼ご飯

at 10:32│Comments(6)旬を食べる 

この記事へのコメント

1. Posted by 三面相   2015年07月03日 22:58
セロリおこわ・・・なにこれ?
これはお初ですねえ。でも美味そう。
やさいのおかず?
これを冷やすんですかあ?何で?
2. Posted by ノーム   2015年07月04日 08:52
三面相さん
まさに、セロリだけのおこわです(笑)
山菜おこわの改良版です。
不思議とコクがあって、とっても美味しかったですよ!

野菜の冷たいおかずは、お浸しです。
これにトマトを加えてもgoodなんです。
素麺を添えても美味しいわよ。
簡単なので、ぜひ、やってみて下さい♪
冷酒に合います☆
3. Posted by golfun   2015年07月04日 11:59
先日かみさんがセロリを植えていました。
サラダに添えてありました。
おこわな想像外ですがノームさんは
素敵な発想で食欲も酒も進みそう。
我が家でも試します。
4. Posted by ノーム   2015年07月05日 08:15
golfunさん
まぁ!お庭にセロリを
素敵ですね♪
ウチもセロリを植えてありますが、柔らかくて、サラダに使えます☆
冬に枯れても、毎年いつの間にか出てきますので嬉しいです。
だんだんと大株になりますから、golfunさんのところも楽しみですね!

写真のセロリおこわは、野菜屋の、青くて硬く筋っぽいセロリで作りました。
すごく美味しかったですよ♪
紹興酒と胡麻油が決め手だったかも・・と思っています。
でも、セロリを大量に使わないと、味が決まらないかもしれません・・

冷たい野菜のお浸し・・これはとても簡単で美味しいので、ぜひ!
深皿に麺つゆを入れておいて、炒めた野菜を次々と突っ込んでいくだけです(笑)
5. Posted by 鍋   2015年07月05日 14:28
その冷菜?とっても美味しそうね。

今日は茄子でそれやってみようかな。


一喜一憂しない。。これまた難しい〜

俺も今年の目標がまさにこれなんだよね。



6. Posted by ノーム   2015年07月06日 09:46
鍋さん
うん♪かなり美味よ。
麺つゆの濃度にご注意下さいナ。

鍋さんは、一喜一憂しないタイプだと思うけれど・・
違うの?(笑)

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