2017年02月19日

今夜は春巻き

落ちついて晩酌の肴を作る時間の無い時、
アタシはいつも午前中に作ってしまうことにしている。

今日は春巻きにしようと思い、具だけを仕込む。
皮は、午後のちょっとした時間にスーパーに行けばいいし。



春巻きや、お好み焼きは、家にあるものだけで作るのがアタシの掟。
今日の材料は、干し海老・干し椎茸・挽肉・春雨。

調味料使いは、いつもはシンプルなのだが・・
春巻きだけはゴチャゴチャ入れた方が旨いと思う。
鶏ガラスープ、出汁パックの中身、酒、醤油、塩、胡椒、オイスターソース、
ナンプラー、胡麻油を入れ、グツグツと煮る。
春雨を加えて、水溶き片栗粉でとじた。


春巻きの具作り中







オヤジ晩酌



風呂上りの麦酒を飲みながら、具を巻く。
お昼に残った「ホウレン草のおひたし」も巻き込んでしまう。

フライパンで揚げ焼き。


春巻きを揚げる





いい感じに出来た♪

この四角い器は、会津の登り窯のもの。
最近買った物だけど案外使い易い。
こういう瞬間、気持ちが華やぐな♪


春巻き♪




サラダ

サラダ




何食べようかなって考える毎日、うん!幸せ☆

本当は、四角い器に春巻きを盛り付けてみたかっただけ


at 20:33│Comments(4)料理 

この記事へのコメント

1. Posted by 三面相   2017年02月20日 09:11
この春巻きにはびっくりです。
色々と入っているんですねえ。
四角い器のこと納得です。
掟があったとはねえ、アハハ
2. Posted by えごのき   2017年02月20日 12:06
春巻き、美しくできてますね。
おいしそう〜♪
鰊鉢?
ぴったり、すてきです!
3. Posted by ノーム   2017年02月20日 20:24
三面相さん
中華料理屋の春巻きのようなわけにはいきませんが、
いろいろ調味料を入れると、それっぽい味になります(笑)

よく読んで下さって感謝です。
そう、掟はもっとあります。
家にあるもので作る・・が基本で、
だから、「八宝菜」など食卓に上ることはないのよ(笑)
五目御飯もないわ。
4. Posted by ノーム   2017年02月20日 20:29
えごのきさま
揚げたてを食べるから美味しいです(笑)

鰊鉢のこと、よくご存知ですね!びっくりだわ♪
そうなんです、小型で薄型の鰊鉢です。
ちょっと重いのが難点ですが、料理が冷めにくいです。
お煮しめなんか盛り付けても美味しげに見えます☆

追記
今思い出したんですけれど、この器の決定打は、「あ!鰹のタタキ用にしよう!」と。
玉葱スライスや紫蘇の葉、ミョウガなどたっぷり乗せて、タレをかけてもこぼれないゾと閃いたんです☆

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