2017年06月19日

カレーライス

寒い日が続く。
朝晩は、決まって火鉢に炭を焚くが、
昨日から地震が多いので今朝はなんだか我慢した。

急にカレーライスが食べたくなったので、お昼ご飯に作った。

最近思うことの一つに、
カレーは、熟したものより、作りたてのもの、
全体がこなれずに尖っている方が旨いのではないかということ。
スパイスの香りが強く、舌に、鋭角に刺さるカレーが好き。

床屋の竜さんは、益子の陶器市に毎年カレー屋の出店を出す。
それほどカレー好きな竜さんから、スパイスの使い方を教わった。

それほど難しくなく、クミンシードを最初に炒めるということだけ。
それから、肉やジャガイモなど炒め、フツーの作り方でいく。
クミンは、必ず、シード(粒々)を使うといいらしい。

アタシ流で凝ったことと言えば、
薬研で黒胡椒を挽いたことだけ。
カレールーは市販の「ジャワカレー」だし・・


サフランライスを炊く

ご飯を炊く

サフランライス



カレーが出来た♪

カレー




お昼ご飯

カレーライス


お昼ご飯



プチプチしたクミンの食感が、カレーを底上げしてるわ・・

美味しい〜〜☆


at 12:40│Comments(4)台所 

この記事へのコメント

1. Posted by ran248   2017年06月19日 13:31
こんにちは。

いきなり釜が登場してサフランライスですか〜
これは美味しそうですね。
&凄いこだわり!
炊き上がった米の上にあるサフラン、、、
少し量が多くありません?
贅沢すぎです。

うちは、その時の気分で米を変えてます。
麦飯 or ジャスミンライス&ターメリックの使い分け
麦飯には日本風カレー
ジャスミンライスはオリジナルカレーにします。

しかしノームさんも道具道楽ですね〜
ル・クルーゼのオーバルで煮込んだカレー・・・
たまらない美味しさになるんでしょうね!

トドメが昭和の香りのするカレー皿。
思わず拡大してしまいました。
金彩使った染付風の絵が日本風、、、
NARUMIでしょうか?
豊かな生活されてますね!
2. Posted by 森の人   2017年06月19日 17:53
ぎゃーー 美味そう (*^_^*)
つーか ノーム流は美味いに決まってるし
ごろってしてる野菜が呼んでるーー(*^_^*)
3. Posted by ノーム   2017年06月19日 21:03
ranさん
いきなり釜・・って(笑)
この羽釜でいつもご飯炊いてるのよ(爆)
早くて美味しく炊けるから♪

ジャスミンライスって・・アッと思いました、素敵だわ!未体験です。
タイ米の最高級品種なんでしょ?
ジャスミン茶で炊いてみようかしら・・なんて考えました。

ルクレーゼは大小と持ってますが、今は銅鍋の方が活躍してます(汗)
2,3日、温め返して食べようと思ったのでこの鍋にしました。
ズボラなんです、アタシ・・

カレー皿は、仰るとおり♪
親が使っていた古い皿が捨てられず、愛用してます。
ナルミではなく・・名もない安っちい陶器です(笑)

道具道楽はranさんです☆
あ、そうそう、パソコンが明日到着です。
いろいろお世話になりました。
どうもありがとうございました!
4. Posted by ノーム   2017年06月19日 21:09
森の熊さん
美味しいですとも☆パッパと作るから♪
そうそう、熊さんね、前にコメント下さったranさんですが、熊さんのような環境で、
暮しているのよ!
すごっく似てます。
あとで、ブログアドレス教えるわね♪

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