2017年08月31日

常に手に取る道具だから

暮らしの中心は、やはり台所だろう。
「かまどを持って一人前」という言葉が好き。


亡父は、アタシをつかまえると必ず言っていた。
まだほんの子供時代から。
「家事を生き生きと嬉しげにこなす女が一番高級だ」

繰り返し耳に入るその言葉に、知らず知らず洗脳されたように思う。
こなすかどうかは別として、アタシは台所が一番好きなのだ。

美味しいものを作る喜びと楽しさは何物にも代えがたく、
お財布を考えながら買い物に行き、鼻歌交じりで料理する喜び・・
最高に幸せを感じる時だ。


そして、その気になる台所の雰囲気が重要で・・・・・・
目に入るもの手に取るものすべて、美しくないと気分が高揚しない。
かといって、アタシの台所には、トレンドな高級品は一つもない。
そんな台所は、古道具でごちゃごちゃとあふれかえっているのだ。


この木の桶は、バターナイフやトンクなどを収納?している。
もともとは、柄杓。
20年ほど前になるかしら・・川越の桶屋で作ってもらった。
流石にタガが緩んでしまい、取っ手がとれてしまったので、
第二の桶生を与えた。


木桶





使う頻度の高い小さなボウルは、こうして流し台の傍に置く。
サッと取って使い、洗ったら仕舞わずに・・が鉄則。
クッキーが入っていた籠に、ぴったり収まったので使いやすい。
このボウル、食卓で使う事も多く、
枝豆の殻を捨てたり、葡萄の皮を捨てたりと重宝する。
食べ殻の一時置き場でも、やはり美しい器がいいものね・・


クリストフル ボウル









オヤジ晩酌


「酢鶏」

去年仕込んで失敗だった梅シロップ、これを使う事にする。
ネットで見て仕込んだのだが、塩少々入れたのが敗因だった。
飲むと、塩気が邪魔して美味しくないというか、はっきり不味い。
しかし、酢鶏には最高の調味料だった☆

隠し味に、醤油を少し回した。
茹で卵も一緒に煮込む。


酢鶏





「ひじきとピーマンと人参のサラダ」

とうとうこれにハマる。
今日は隠し味で「しょっつる」を少量使ってみる。
檸檬汁とも相性がいいようだし、味わいが深くなったわ。


ひじきのサラダ







酢鶏があんまり美味しいので、また作る。
実は、失敗したら悲しいからと、鶏手羽もう一パックとってあった。

今度はジャガイモを入れてみた。
ジャガイモは、小ぶりな圧力鍋で茹でた。

酔いながら料理すると、思わぬ美味しいものができる確率が高い。


酢鶏鍋



出来た☆


ジャガイモ酢鶏出来た☆



明日は更に美味しくなってることだろう



at 21:44│Comments(4)台所 

この記事へのコメント

1. Posted by ran248   2017年09月01日 09:07
こんにちは。

確かにキッチンは楽しいですね!
生きるための基本と工夫がここに存在してます。
趣味の器で楽しみ、
盛り付けで芸術心を満足させ、
道具の手入れで技を磨き、
料理で科学する。
社交場にもなるし、リラックスできる酒房にも。
世界の縮図が詰まっているようですね。

便利に使える小さなボウル・・・わかります。
殻入れなどに便利だし、一人分の卵焼きを作るときにも。
小さい金属製なので軽くて直ぐ洗え便利。
でも、お客さんに出す時には、盃洗を使い見え張ってます。
2. Posted by ノーム   2017年09月01日 22:41
ranさん
生きるための基本と工夫・・
本当にそうですよね。
ranさんは盛り付けが素敵ですが、アタシは苦手なんです(笑)
>道具の手入れで技を磨き
↑↑これはranさんしか出来ません☆
>料理で科学する
↑↑これもranさんだけ。
>世界の縮図
↑↑本当にそうですね!

なんだか友人達と宴会したくなりました。
お客様を迎えると、台所も華やぐし☆
3. Posted by 鍋   2017年09月03日 23:56
相変わらず美味しそうなの食べてますやん。



俺も先月パソコンを壊しちゃってさ

やっと最近、10に買い換えました。

スマホに変えるチャンスだったけどねw


酢鶏って何?どう作るの?
シンプルで美味しそうですね。
4. Posted by ノーム   2017年09月05日 08:02
鍋さん
鍋さんのパソコン壊れたの知ってたわ。
壊れた時は、勢いで新しいのを買うけれど、
設置するタイミングでくじけますよね。
仕事終わってお酒飲んじゃうともうダメだし、
休日はやることがいっぱいあるし、
インターネットから遠ざかるのわかります。
うちは、情報手段がパソコンだけなので(ラジオはあるけど)一か月近く無人島のような生活だったわ(笑)

酢鶏ですが、梅ジュースを使わないなら・・
麺つゆ+酒+酢+ダシの素(鍋さん御用達のヒガシマル)に鶏手羽を入れて煮込むだけよ。
砂糖も入れるとこっくりするけど、鍋さんち、砂糖ないものね。
鶏手羽だけだともったいないから、茹でたジャガイモや卵も入れて一緒に煮込むといいわよ。
ジャガイモも、卵もメッチャ美味しいかったです☆
ぜひ、作ってみてくんり。
作りたてより翌日が更に美味しくなってます。

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